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腌蒜苔好吃有诀窍,教你秘制方法,做法超简单,一次做2斤不够吃
发布时间:2019-08-24
 

蒜苔是一道非常家常的蔬菜,无论是素炒还是荤炒,都非常美味。前段时间蒜苔的价格居高不下,最高的时候一斤12元,简直比肉都贵。不过最近价格便宜多了,回归正常。

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蒜苔性温,能活血、补虚,其中含有的辣素还能起到杀菌的作用,对于预防感冒有着不错的作用。

在北方,蒜苔除了炒着吃以为,经常也会腌着吃,腌制好的蒜苔特别美味,酸香可口,配稀饭,当下酒菜特别好吃,而且保存的时间也非常长。

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今天就给大家分享家庭腌蒜苔的方法,下面我们就开始吧!

具体步骤:

第一步:将2斤蒜苔清洗干净,然后用干净的布檫干净水份。

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第二步:檫干净后将蒜苔切成大概3厘米左右的小段,然后放入盆中,加入精盐腌制上2个小时,完全沙出蒜苔的水份。

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第三步:锅里倒入80克生抽,80克酱油,100克香醋,几片生姜,3个八角,一小撮花椒,20克白糖,先大火煮开,然后转小火煮2分钟,关火放凉备用。

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第四步:沙水后的蒜苔,将多余的水倒掉,然后用力挤干水份,完全脱水后,蒜苔才会吃起来更加脆爽,所以有时间的话,蒜苔沙水的时间可以更长一些。

第五步:挤干水份的蒜苔里面,加入一些蒜片,再加一勺辣酱面,辣椒面可以根据自己的喜好,放不放都可以。然后将放凉的料汁倒进去,再加一瓶盖高度白酒,搅拌均匀。

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第六步:搅拌均匀的蒜苔放入一个无水无油的瓶子里,放置到第二天就可以吃了。

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这种做法在我们这里属于特别家常的做法,味道吃着特别赞,而且用这个方法我们可以腌白菜,芹菜,萝卜等。

喜欢这道美食的话就赶紧做起来吧!我是“妈咪早早”,每天为大家带来一道家常美食

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